Huevos gratinados rellenos de Paté de Conejo al Armagnac Arnaud

Ingredients para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 1 tarro de 180g de Paté de Conejo al Armagnac Arnaud (o cualquier otra de nuestras recetas, si así lo deseara)
  • 2 lonchas de jamón serrano (opcional)
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Salsa bechamel

Preparación:

Cocer los huevos y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180°C.

A continuación pelamos los huevos y los cortamos en dos (ver más abajo Consejos para lograr el « huevo perfecto »).

Quitar las yemas y meterlas en un bol o plato hondo.

Poner las claras cocidas en una fuente apta para horno y reservar.

Mezclar de forma homogénea las yemas junto con el Paté de Conejo al Armagnac ARNAUD y con el jamón serrano cortado en trocitos pequeños. Meter esta mezcla en el frigorífico durante algunos minutos.

Hacer la salsa bechamel.

Rellenar las claras con la mezcla que habíamos reservado en el frigorífico y cubrir con la salsa bechamel.

Espolvorear con el queso rallado y hornear a 180°C hasta que el queso esté gratinado.

¡Y ya está listo! Servir caliente con un trozo de pan.

Para hacer que el plato sea más completo, también puede acompañarlo de una ensalada.

Bon appétit !

 

Consejos para lograr el « huevo perfecto »!

Antes de la cocción:

Si guarda los huevos en el frigorífico, sáquelos algunos minutos antes; si están demasiado fríos, puede que la cáscara se agriete con la diferencia de temperatura.

Ponga suficiente agua en una cacerola (los huevos tienen que estar totalmente cubiertos) y añada un poco de sal, esto hará que la cáscara se quite más fácilmente.

Para obtener una yema centrada:

Poner los huevos en la cacerola únicamente cuando el agua esté hirviendo. Para que la yema esté centrada, es necesario que el huevo gire en el agua al principio de la cocción. Haga, por lo tanto, girar los huevos en la cacerola con la ayuda una espátula o cuchara durante los primeros minutos.

Cocción:

Deje que los huevos se cuezan en el agua hirviendo durante 10 ó 12 minutos.

Cuando los huevos estén cocidos, métalos en un bol con agua fría (con cubitos de hielo, si posible), esto parará la cocción y evitará que la cáscara se pegue a la clara.  

 

¡Y listo!